البته تغذیه خوب برای تامین انرژی و حفظ ساختار و عملکرد بدن ضروری است. با این حال، بسیاری از مصرف کنندگان الکل تمایل دارند کمتر از مقدار غذای لازم برای تأمین کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی کافی بخورند و تغذیه خوبی ندارند.
علاوه بر این، الکل خود می تواند با تأثیر بر هضم، ذخیره سازی، استفاده و دفع مواد مغذی در روند تغذیه اختلال ایجاد کند. در نتیجه، مصرف کنندگان شدید الکل مزمن با مشکلات سلامتی مضاعف مواجه می شوند – آنها مواد مغذی کافی مصرف نمی کنند و مواد مغذی مصرفی آنها به خوبی استفاده نمی شود.
در نتیجه، بسیاری از مصرف کنندگان مشروبات الکلی مبتلا به اختلالات مصرف الکل حداقل دچار سوءتغذیه خفیف هستند و اگر اختلال آنها به حدی باشد که بستری شوند، معمولاً دچار سوءتغذیه شدید می شوند. احیای تغذیه یکی از مهم ترین ویژگی های یک برنامه 28 روزه بستری است. بهبود رژیم غذایی همچنین به عملکرد مغز کمک می کند، که می تواند برای بهبود اراده لازم برای بهبودی مهم باشد .
چگونه تغذیه قرار است کار کند
سیستم گوارشی به این صورت عمل میکند: بدن شروع به تجزیه غذا به مولکولهای قابل استفاده در دهان میکند و با کمک پانکراس به این روند در معده و روده ادامه میدهد.
مواد مغذی از غذای هضم شده از روده ها به خون جذب شده و به کبد منتقل می شوند و در آنجا برای استفاده فوری یا ذخیره سازی برای استفاده بعدی آماده می شوند.
گوارش
الکل از چند طریق از تجزیه طبیعی مواد مغذی جلوگیری می کند:
- کاهش ترشح آنزیم های گوارشی از پانکراس.
- با آسیب به سلول های پوششی معده و روده، جذب مواد مغذی را مختل می کند.
- ناتوانی در انتقال برخی مواد مغذی به خون.
- جلوگیری از استفاده کامل آن دسته از مواد مغذی جذب شده با تغییر انتقال، ذخیره سازی و دفع آنها.
- الکل همچنین با میکروبیوم بدن تداخل دارد.
اگر فردی که بیش از حد الکل مصرف می کند به خوبی غذا نمی خورد، کمبودهای تغذیه ای او به تنهایی می تواند جذب مواد مغذی را با تغییر سلول های پوششی روده کوچک مختل کند.
تامین انرژی
مصرف یک رژیم غذایی متعادل کالری مورد نیاز بدن را برای مصرف انرژی فراهم می کند، اما برخی از الکلی ها مقدار زیادی از کل کالری روزانه خود را از الکل دریافت می کنند. در نتیجه، کالری کمتری از منابع غذایی مغذی به دست می آید، به این معنا که ویتامین ها و مواد معدنی کمتری مصرف خواهد شد.
الکل کالری را تامین می کند، اما بدن انرژی حاصل از الکل را متفاوت از کالری دریافتی از غذا پردازش و استفاده می کند.
هیپوگلیسمی
اگر الکل جایگزین کربوهیدرات، کالری به جای کالری شود، فرد به جای افزایش وزن، وزن کم می کند. این بدان معناست که آنها از کالری الکل نسبت به کالری غذا انرژی کمتری دریافت می کنند.
در افراد الکلی که سوء تغذیه دارند، مصرف الکل می تواند باعث کاهش قند خون شود که می تواند آسیب جدی ایجاد کند. هیپوگلیسمی، حتی اگر کوتاه مدت باشد، می تواند باعث شود مغز و سایر بافت های بدن از گلوکز مورد نیاز برای عملکرد محروم شوند.
نگهداری از عملکرد
پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی برای حفظ عملکرد مناسب بدن ضروری هستند. الکل می تواند با ایجاد کمبود مواد مغذی و با ایجاد اختلال در “ماشین آلات” بدن برای متابولیسم مواد مغذی بر عملکرد صحیح بدن تأثیر بگذارد.
ویتامین ها
ویتامین ها به تنظیم بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی در بدن کمک می کنند که برای حفظ رشد و متابولیسم طبیعی ضروری است. با اختلال در جذب، متابولیسم و استفاده از ویتامین ها، مصرف شدید مزمن می تواند باعث کمبود ویتامین شود.
مصرف الکل می تواند باعث کمبود ویتامین های A، C، D، E، K و B شود.
این کمبودها می تواند باعث شب کوری، نرم شدن استخوان ها، کندی بهبود زخم ها، کاهش توانایی لخته شدن خون و در مغز آسیب شدید عصبی شود.
مواد معدنی
مشخص شدهاست که الکلی ها کمبود کلسیم، منیزیم، آهن و روی دارند. تحقیقات نشان میدهد که مصرف الکل به خودی خود جذب مواد معدنی را محدود نمیکند، اما مشکلات مربوط به الکل باعث محدودیت میشود. کمبود مواد معدنی ممکن است به دلیل سایر شرایط مرتبط با الکل ایجاد شود:
- کاهش جذب کلسیم ناشی از سوء جذب چربی.
- کمبود منیزیم به دلیل رژیم غذایی نامناسب
- از دست دادن منیزیم به دلیل دفع، استفراغ و اسهال.
- کمبود آهن به دلیل خونریزی گوارشی.
- تلفات روی مربوط به سایر کمبودهای مواد مغذی است.
عوارض پزشکی
اگر بیش از دستورالعمل های توصیه شده الکل می نوشید، احتمالاً آنطور که باید غذا نمی خورید. در اینجا مروری بر چگونگی تأثیر این امر بر تغذیه شما و ایجاد عوارض پزشکی ارائه شدهاست.
بیماری کبد
الکل خود عامل اصلی بیماری کبد الکلی است، اما تغذیه نامناسب می تواند مواد مغذی موجود در کبد را کاهش دهد و در نتیجه به آسیب کبدی مرتبط با الکل کمک کند. تحقیقات نشان دادهاست که فروکتوز رژیمی به اضافه اتانول باعث التهاب کبد می شود.
الکل همچنین باعث کاهش کاروتنوئیدها می شود که منبع اصلی ویتامین A و E در کبد است.
پانکراتیت
برخی از مطالعات نشان دادهاند که اثر مخرب الکل بر لوزالمعده با رژیم غذایی با کمبود پروتئین تشدید می شود. تحقیقات دیگر نشان دادهاست که سوء تغذیه می تواند خطر ابتلا به پانکراتیت الکلی را افزایش دهد.
آسیب مغزی
کمبودهای تغذیه ای می تواند اثرات شدید و دائمی مختلفی بر نحوه عملکرد مغز داشته باشد. کمبود تیامین که اغلب در افراد مبتلا به اختلالات شدید مصرف الکل دیده می شود، می تواند باعث مشکلات عصبی جدی، اختلال در حرکت و از دست دادن حافظه شود.
نشانه هایی وجود دارد که کمبود اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است بر عملکرد مغز در افراد مبتلا به اختلال مصرف الکل نیز تأثیر بگذارد.
بارداری
نه تنها مصرف الکل در دوران بارداری اثرات سمی مستقیمی بر رشد جنین دارد، بلکه کمبود تغذیه ای مرتبط با الکل نیز می تواند بر جنین تأثیر بگذارد و خطر آسیب رشد را تشدید کند. نشان داده شده است که الکل جریان تغذیه را برای جنین محدود می کند.
مراقبت از خود
الکل بیش از حد در سیستم شما به طور بالقوه باعث ایجاد انواع اثرات منفی بر سلامت بدن شما می شود. به علاوه، ممکن است با خطر آسیب ناشی از تغذیه نامناسب نیز مواجه شوید.
اگر مشروب می خورید، مطمئن شوید که با دریافت مواد مغذی کافی، مصرف وعده های غذایی متعادل، و شاید مکمل رژیم غذایی خود با یک مولتی ویتامین خوب یک روزه، متناسب با سن و جنسیت، از خود مراقبت کنید. تغذیه خوب باعث بهبود عملکرد مغز می شود که می تواند در وهله اول در جلوگیری از سوء مصرف الکل نقش داشته باشد.